香菜是日常生活当中很常见的一个食物，性质偏温，具有很好的改善食物积滞、食欲不振、消化不良，增进食欲的功能。在现代的研究发现了香菜当中含有非常丰富的维生素、矿物质和多种微量元素，非常的适合补充人体当中的营养成分。但是，香菜也是不易保存的，今天呢，我们教大家宅在家里制作可长久保存同时不失美味的脱水香菜，快快学起来吧！
　　1、新鲜香菜清洗干净。
　　2、用剪刀把香菜根剪掉，留一点点。
　　3、加1勺盐，煮沸一锅水。
　　4、水沸腾后把香菜放到淡盐里焯水10秒钟左右（加盐为了保持香菜的翠绿，焯水时间不能长，否则就烂了）。
　　5、10秒钟后马上捞出。
　　6、之后再过几次凉水（也是为了保持颜色翠绿）。
　　7、过好冷水之后，用厨房纸巾把多余的水吸干，用晾衣架把香菜根根分开晾在架子上
　　8、不要暴晒，放到阴凉处阴干或风干（大约两天时间）。
　　9、用剪刀剪成段便于保存。
　　以上简单的9步操作就把脱水香菜制作完成了，是不是很简单呀！